Lassen Sie sich von unserem Küchenteam aus dem HÖHNERStall verwöhnen! Die Speisekarte bietet neben den typisch kölschen Klassikern auch ausgesuchte internationale Spezialitäten. Die gemeinsam mit den HÖHNERN kreierte Tapas-Auswahl „Viva Colonia“ runden das Angebot ab.

Neben unseren hausgebrauten Köstlichkeiten erwartet Sie im HÖHNERStall auch eine Auswahl feiner Weine, Cocktails oder Longdrinks.

Regional, saisonal und immer ganz frisch zubereitet. Viele bewährte Hausrezepte und eine traditionelle Zubereitung, z.B. selbst eingelegter Sauerbraten, zeichnen unsere Küche aus. Saisonale Gerichte runden das gastronomische Konzept ab

Machen Sie sich schon vorab ein Bild von unserem reichhaltigen Angebot an kölschen und rheinischen Speisen.

Foodpairing

Entdecken Sie neue Geschmackswelten durch die spannende Kombination von Craft Beer-Spezialitäten und kulinarischen Köstlichkeiten. Das aktuelle Angebot finden Sie auf unserer seperaten und regelmäßig wechselnden Foodpairing-Speisekarte.
Foodpairing-Speisekarte
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Wir fangen an mit

Vorspeisen

Kölsches Carpaccio

dünn aufgeschnittene Blutwurst, mariniert mit Kölschvinaigrette und getoppt mit aromatischen Wildkräutersalat, Treberbrot und Baguette

€9,80

Luftgetrockneter italienischer Rinderschinken

Bresola mit knackigem Salat und Waldbeervinaigrette, Treberbrot und Baguette

€13,80

HÖHNERstall Tapasvariation

Reibeküchlein mit feinem Lachstartar und Meerrettich-Kräuterschmand, gratinierter Ziegenkäse mit Honig und Weißbrottaler, Bresola Grissini mit Manchego, Bacon Jam und Treber Baguette

€12,80
für zwei Personen €17,80

Fruchtige Tomatensuppe

mit geschmolzenen Kirschtomaten und Crème fraiche

€5,50

Schenk mir dein Herz

Salate

Bunt gemischte Blattsalate

mit Tomate, Gurke und Karotte in Limetten-Senfdressing, mit einem Topping von gehobeltem Pecorino und gemischten Salatkernen, dazu geröstetes Treberbrot.

€9,90

Wildkräutersalat mit Geißböckchen

Ziegenkäse mit feinem Honig gebacken, aromatischer Wildkräutersalat, karamellisierte Nüsse, Birne, Orange, Treberbrot und Baguette

€13,50

Wahlweise:

mit gebratenen Rinderstreifen

€15,50

mit gebratenen Lachswürfeln

€16,80

Kein Meer mehr da!

Fisch

Zanderfilet

Zartes Filet auf der Haut gebraten mit Blattspinat, Kartoffel-Speck-Schnitte und Senfschaum

€18,90

Gebratene Lachsschnitte

mit Pfannengemüse, Drillinge und Kräuter Dip

€19,80

Nemm mich su, wie ich ben

Vegetarisch

Reibekuchen

Rösti mit Apfelmus, Tomaten-Relish und Kräuterschmand

€9,80

Bandnudeln mit Blattspinat in der Pfanne geschwenkt

mit Kirschtomaten und gehobeltem Pecorino

€11,50

Hey Kölle, du bes e Jeföhl

Burger

Pulled Beef Burger

saftiges Rindfleisch mit unserer hausgemachten Schwarzbier-BBQ-Sauce mariniert, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel, Potato Wedges, Apfel-Bier-Konfitüre

€15,50

Haxen Burger

frisch geknacktes Haxenfleisch zwischen zwei Röggelchen-Hälften mit Zwiebeln, Sauerkraut, Gurken-Relish, Krautsalat, Potato Wedges und hausgemachter Schwarzbier-BBQ-Sauce

€15,80

Steaks vom Rind

Rumpsteak (250g)

Grain Fed mit Fettrand, dazu Pommes frites, Salat Kräuterbutter

€22,80

Rib-Eye-Steak (300g)

Grain Fed mit dem klassischen Fettauge, dazu Süßkartoffelpüree, Pfannengemüse, Kräuterbutter und Chili Dip

€24,80

Brauhausklassiker

„Himmel un Ääd“

Gebackene Blutwurst mit Schmorzwiebeln, Kartoffelstampf und Apfelkompott

€10,50

Getrüffeltes Maishähnchen

mit Tagliatelle, Pfannengemüse und Trüffelschaum

€17,80

Wiener Schnitzel vom Kalb in Laugenpanade

mit Pommes frites, Preiselbeeren und gemischtem Salat

€20,50

Schnitzel vom Kalb in Parmesanhülle

mit Tagliatelle, fruchtiger Tomatensauce und Zucchinigemüse

€21,80

Ohne Dich geht es nicht

Dessert

Dreierlei von der Crème Brûlée

€6,00

Süße Bierwaffel

mit Sauerkirschen, Vanille Eis und Sahne

€6,50

Das Beste vom Espresso

Parfait, Mousse, Tarte

€7,80